Глютен, или клейковина — это белок, содержащийся в пшенице, ячмене, ржи и некоторых других злаковых культурах. Многие считают, что безглютеновая диета — залог здоровья. У нее множество знаменитых последователей: от Виктории Бекхэм до Гвинет Пэлтроу. Все больше людей отказываются от глютена.

Целиакия — наследственное заболевание, при котором клейковину стоит исключить из своего меню. У людей, страдающих этим заболеванием, клейковина вызывает диарею, боли в животе и расстройство желудка. По данным Coeliac UK, каждый сотый человек болен, но только у 30% стоит правильный диагноз.

Кажется, что придерживаться безглютеновой диеты сложно, ведь придется исключить из своего рациона немало привычных продуктов. Однако есть несколько альтернатив, которые помогут вам разнообразить своё меню и получать все необходимые питательные вещества. Мы подобрали 13 продуктов, которые нужно включить в свой рацион, если вы придерживетесь безглютеновой диеты:

 

1

 Жирная рыба

Жирная рыба

Когда вы исключаете глютеносодержащие продукты, вы сокращаете и количество углеводов. Поэтому чтобы получать достаточное количество энергии, вам нужно включить в своё меню полезные жиры. Например, лосось и скумбрия — хорошие источники омега-3 жирных кислот, которые наполнят вас энергией и улучшат иммунитет.

 

2

 Рисовая мука

Рисовая мука

Рисовая мука — отличная альтернатива безглютеновой муке. Ее можно использовать для выпечки хлеба, булочек, сгущения супов и соусов.

 

3

 Киноа

Киноа

Киноа можно заменить макаронные изделия и хлеб. Эта культура медленно усваивается и содержит в себе большое количество энергии. Вы будете дольше чувствовать насыщение после приема пищи.

 

4

 Греческий йогурт

Греческий йогурт

В некоторых йогуртах содержатся добавки, включающие клейковину. В греческом йогурте всего два составляющих: молоко и йогуртовая закваска. Такой йогурт — богатый источник белка.

Хотите узнать ещё несколько секретов вкусного и здорового питания? Эта статья от EdaVrach.ru поможет вам сориентироваться в мире полезной еды.

 

5

 Печень

Печень

Исключая злаковые из своего рациона, вы должны позаботиться о достаточном поступлении в свой организм ключевых витаминов и микроэлементов. Печень — источник железа и многих других микроэлементов, необходимых для поддержания правильного функционирования организма.

 

6

 Грецкие орехи

Грецкие орехи

В грецких орехах содержится больше омега-3 жирных кислот, чем в любых других орехах. Включив их в свой рацион, вы будете чувствовать себя более энергичным. Также грецкие орехи полезны для здоровья мозга.

 

7

 Коричневый рис и макароны из рисовой муки

Коричневый рис

Альтернатива макаронам из пшеницы. В рисе содержится большое количество полезной клетчатки, а его калорийность примерно такая же, как у обычных макаронных изделий.

 

8

 Яйца

Яйца

В яйцах содержится много белка, а в желтке присутствует витамин D. Рекомендуется включать этот продукт в безглютеновую диету.

 

9

 Картофель

Картофель

В вашем меню должны присутствовать богатые крахмалом злаковые. Например, это может быть картофель или фасоль.

 

10

 Авокадо

Авокадо

Еще один диетический продукт, который отлично вам подойдет. В нем большое содержание полезных жиров. Исследования показывают, что всего одно авокадо в неделю поддерживает здоровый уровень гормонов и помогает предотвратить рак шейки матки.

Авокадо очень сильно недооценен в странах бывшего СССР. Но его польза давно известна во всем мире. Обо всех полезных свойствах этого плода читайте на EdaVrach.ru.

 

11

 Кокосовое масло

Кокосовое масло

Оно быстро преобразуется в энергию, аналогично быстрым углеводам. При этом кокосовое масло не повышает уровень инсулина в крови. Это поможет вам избежать тяги к сладкому.

 

12

 Мидии

Мидии

Источник цинка, которого может не хватать, если вы исключили из своего рациона продукты, содержащие глютен.

О самых полезных свойствах мидий, а также кому они рекомендованы больше всего читайте на нашем сайте.

 

13

 Овсяные хлопья без глютена

Овсяные хлопья без глютена

Они помогут вам справиться с желанием съесть что-нибудь сладкое. Не нужно включать их на постоянной основе, вы просто можете иногда порадовать себя овсяными хлопьями без глютена с добавлением орехового масла или джема.

 

Небольшой итог

Безглютеновая диета: 13 продуктов, которые должны быть в вашем рационе

Вокруг диеты без глютена множество споров, есть исследования, которые подтверждают ее пользу, однако однозначного мнения нет. Прежде чем переходить на такой тип питания, проконсультируйтесь с диетологом. Если у вас встречаются симптомы целиакии, то обязательно обратитесь к врачу.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here